西贤说， 人不能二次踏入同一次河，但在食品安全领域，这几乎不可能。
2025年4月25日，韩国食品药品安全部发布进口食品不合格名单，赫然有着国民饮料康师傅冰红茶的名字。
依据韩国相关食品安全法规，液体茶中不得加入焦糖色素。而此批冰红茶中却偏偏检出焦糖色素。
看到此新闻，如果您是我们的长期读者，或许记得在不久前，我们发过类似的消息。
2024年8月29日，同样是韩国食品药品安全部发布的通告，因为在中国的娃哈哈冰红茶里检出焦糖色素，于是将此批产品认定为不合格产品。
其实无论是娃哈哈，还是康师傅，都是光明正大地在其配料表里注明了其用了焦糖色素，因为在我国，焦糖色素是被 GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和国家标准 GB8817《食品添加剂焦糖色》双重管理的合法食品添加剂。
GB2760 中明确规定，焦糖色可以使用于包括饮料在内的十几种食品中。
所以，无论是被退回的娃哈哈还是康师傅，都是我国的合格产品。
其实，韩国也并非完全禁用焦糖色素，只是禁止在部分食品中使用，如天然食品、茶饮料、含有人参或红参成分的茶制品、咖啡、红辣椒粉、辣椒、泡菜、红辣椒酱、调味红参酱、人参或红参保健功能食品等。
这样做的原因主要是两点原因：首先是防止误导消费者：焦糖色素会让食品变得更有吸引力，韩国担心商家使用焦糖色素以假乱真、以次充好。
其次，焦糖色素通常是由糖类（如葡萄糖、果糖、蔗糖等）在高温下经过复杂的化学反应制成的，在以亚硫酸铵为催化剂生产焦糖色素时，容易产生4-甲基咪唑。
4-甲基咪唑被世卫组织认定为2B致癌物。
大约十年前， 基于对4-甲基咪唑安全性的担忧，各国消费者团体纷纷要求本国政府“禁止使用可能产生致癌物的“焦糖着色”。”但基于国情不同，各国对应措施也不相同。
例如，作为“肥宅水”的两大掌门，无论是可口可乐还是百事可乐，都在使用焦糖色素，但在不同国家的配方里对4—甲基咪唑限量不同。这也使得焦糖色素用量有所差异。
从上图可以看出，由于美国加利福尼亚州警告人们将每日4—甲基咪唑摄入量限制在29微克或以下，因此销售到那里可口可乐中焦糖色素含量就最低。
正是在这股趋势下，我国也于2015年发布《食品安全国家标准食品添加剂焦糖色》的规定，要求食品添加的焦糖色素中 4 - 甲基咪唑限量值为200mg/kg。
不过，作为普通消费者，我们不必杞人忧天，首先，有致癌嫌疑的并非焦糖色，而是4-甲基咪唑，通过提升工艺水平，4-甲基咪唑的含量是可以大幅降低的。
其次，粮农组织／世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会也认为，只有高剂量的4-甲基咪唑才会造成急性神经系统不适，而食物中的焦糖色素只含有极微量的4-甲基咪唑，对人体健康不会造成影响。