一做就成功的肉夹馍（白吉馍做法）
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作者：
文武贝贝呀
一直对西安的肉夹馍念念不忘，在杭州买来的馍感觉有点硬，肉也不多，吃的一点都不过瘾💁🏻♀️，干脆自己动手做。用最简单的办法，结果出人意料的好吃，馍烤的外焦里嫩刚刚好，夹上炖好的红烧肉再加两颗鹌鹑蛋和一点点青椒丝解腻，浇一勺汤汁，唔😋😋，满足死了～
用料
普通面粉
260克
水
130克
酵母
2克
盐
2克
一做就成功的肉夹馍（白吉馍做法）的做法步骤
步骤 1
面粉加酵母加盐，倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一团
步骤 2
把揉好的面团，盖一张布醒半小时（没有特别时间要求，可以醒发更久一些），半小时后把醒发的面团揉光滑，揪出一小块
步骤 3
揉成长椭圆条，用擀面杖擀薄
步骤 4
把面皮对折
步骤 5
从一头开始卷，卷到另一头压到底部
步骤 6
如图
步骤 7
把卷好的面饼用手压一压，再用擀面杖擀薄
步骤 8
擀成这样圆度薄度就可以了，面饼醒发十几分钟后再下锅煎（再次醒发有助于更好的膨胀）
步骤 9
放平底锅里用中小火烤（不加油），注意翻面不要焦，两面都烤的微微黄，拿出来放烤箱，上下火190°烤6分钟（看饼的大小厚度，自己掌握时间），没有烤箱可以直接平底锅慢慢烤熟
步骤 10
炖好的红烧肉和鹌鹑蛋剁碎，加一点青椒丝，用刀把馍割开（别全切开），夹好肉，浇一勺汤汁，开动
步骤 11
馍外焦里嫩，红烧肉香烂不腻，超级好吃😋～
一做就成功的肉夹馍（白吉馍做法）的小贴士
我这个分量做了五个馍
面皮可以擀薄一点，烤的时候会膨胀变厚的
青椒丝一定要加一点，解腻太棒了
菜谱创建时间：2019-12-21 21:24:28